Liebe Leser:innen,

Truedy Olivenöl wurde ein wenig teurer...

Olivenöl aus Griechenland sorgte für bewegende Schlagzeilen in diesem Jahr.

Das griechische Olivenöl werde langsam aber sicher zu flüssigem Gold. Mit derartigen Einschätzungen wurden in den Medien die steigenden Preise für das geschätzte Nahrungsmittel kommentiert. Grund dafür sei der Ernteeinbruch. Geschuldet wäre dies vor allem dem Klimawandel – lange Trockenphasen, Hagelschläge, Hitzewellen, Waldbrände.

Irgendwann war unser hoch geschätztes Olivenöl endlich da. Und es ergab sich wie so oft eine zusätzliche Herausforderung. Bei einem Großteil der gelieferten Kanister passten die Verschlüsse nicht richtig. Das stellte sich als Herstellungsfehler heraus, und wir entschieden uns, sie nicht zu verkaufen. Das Risiko, dass beim Versand etwas auslaufen könnte, war uns zu groß. Dadurch kamen weitere Wochen Wartezeit hinzu. Schlecht fürs Geschäft, aber, wie schön, dass wir so geduldige, verständnisvolle Kund:innen haben – Danke sehr!

Einige Wochen später kam die zweite Lieferung. Und dann geschieht immer und immer wieder etwas Magisches, nämlich dann, wenn wir endlich unser Produkt mit euch teilen dürfen: Alle Schwierigkeiten und Komplikationen sind wie ausgelöscht. Die Freude über das Ausgewählte oder von uns Kreierte, die tiefe Zufriedenheit über die Qualität und das Wissen um die Gesamtzusammenhänge lassen die Anstrengungen vergessen, die dabei nötig waren und sind, bevor es endlich verkauft werden kann.
Besonders bei der Preisvergabe haben wir uns nochmal wirklich angestrengt. Die Einkaufspreise und Transportkosten hatten sich enorm erhöht. Was natürlich sein darf, wenn 70% der Olivenernte ausfallen. Dimitris zahlt mit den Erträgen von einer Saison, bis zur nächsten Ernte, seine Mitarbeitenden, alle Kosten und muss sorgen, dass alles am Laufen bleibt. Die Preiserhöhung wollten wir keinesfalls an unsere Kund:innen komplett weitergeben. Könnte es sich dann noch jede:r leisten? Aber alles alleine schultern, hätte ein deutliches Verlustgeschäft bedeutet. Der von uns bewusst nur leicht erhöhte Verkaufspreis bewegt unser qualitativ hochwertiges Bio-Olivenöl auf einen sehr beachtenswerten Angebotsplatz. Gerne weitersagen! 

Eine Anmerkung zu all dem sei uns noch erlaubt: Preise sind ein großes, komplexes Thema, das sich wie ein dunkler Schatten durch den gesamten Handel zieht. Davor sollten wir uns nicht verstecken oder es als unangenehm ignorieren. Sondern den dazugehörigen Prozessen mutig und hoffnungsvoll gegenüberstehen. Alle Menschen in der Produktionskette, vom Acker bis auf den Teller, brauchen ihre angemessene Aufmerksamkeit. Schlussendlich zeigt sich immer wieder: sich gegenseitig unterstützen hilft – denn sind wir nicht alle in einem Boot?

Schenken mit gutem Gewissen...

Weihnachtszeit ist auch die Zeit für Geschenke.

Und was könnte schöner sein, als wenn aus einem hübschen Päckchen etwas Wohltuendes, Natürliches, Genüssliches zum Vorschein kommt - bei uns immer aus ökologischem Anbau - wo sich einfach jedes Herz erfreuen kann. Wir bieten dir Ideen für dich und deine Liebsten in Form von 7 Geschenk-Sets, die wir sehr bedacht zusammengestellt haben. Lass dich von erlesenen Kostbarkeiten inspirieren und finde für jeden Anlass das passende Set, sei es für Familienmitglieder, Freunde, oder Kollegen. Jedes unserer Geschenk-Sets ist nicht nur ein Ausdruck von Wertschätzung für dich und deine Liebsten, sondern unterstützt auch unser Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität, Handarbeit und Liebe.

Auch im Set,
Truedy Demeter Apfel Chutney …

findest du ganzjährig in unserem Shop und
jetzt neu im Geschenk-Set "Delikater Hochgenuss".

Ganz bewusst picken wir dieses Set aus den insgesamt 7 heraus. Das hat Gründe:

Denn diese drei Universaltalente von unseren „Guten Zutaten“ liegen uns besonders am Herzen. Das gute Olivenöl, Trikatu – der peppige Lebensbegleiter und das köstliche Apfel-Chutney. Du findest weitere Beschreibungen dazu im Shop, unterhalb der jeweiligen Artikel. Jedes Einzelne für sich ist exzellent, doch grandios wird es, wenn du die drei zusammenbringst. Sie vereinen sich zu einem harmonischen Erleben eines sehr feinen Genusses, das Erinnerungen an besondere (Dützhof-) Momente weckt und womit wir viele von euch lieben Leser:innen jahrelang verwöhnen durften. (An dieser Stelle sei mir ein tiefer, liebevoller Herzensgruß gestattet. An euch alle, die mir gerade ihre Aufmerksamkeit schenkt, doch insbesondere an die, die mich kennen). Die Rede ist von einem köstlichen Dressing-Grundrezept. Dem Geschenkset haben wir eine passende Rezeptkarte zugefügt. Einfach die drei guten Zutaten mit einem kräftigen Schuss Apfelsaft und einer Prise Salz verrühren, und fertig ist ein Dressing-Erlebnis, das du nicht mehr missen möchtest. Vielleicht auch deshalb, weil es so einfach geht, schnell fertig ist und immer passt. Besonders bei den leicht bitteren Wintersalaten bringen Süße und Schärfe einen angenehmen Ausgleich. Im Ayurveda mag man das Essen gerne warm, sogar die Salate: Pfanne moderat erhitzen, Sesam-, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne trocken anrösten, Pfanne vom Herd nehmen, mit Sojasoße ablöschen, das Dressing dazu (Achtung mit dem Salz, wenn Sojasoße gebraucht wird) einrühren und den Salat unterheben.Beim Erwährmen sind feste Salate, wie Endivien, von Vorteil. Ansonsten passt jedes Gemüse und Kartoffeln. Probiere einfach aus. Den angerichteten Salat gleich in der Pfanne zu servieren, versprüht ein besonders wohliges Flair. 

Bestimmt ist aufgefallen, dass unser Apfel-Chutney jetzt Demeter-zertifiziert ist. Wenn es uns möglich ist, wählen wir bei der handwerklichen Herstellung von Chutney und Ghee in unserer Küche gerne Produkte von unseren regionalen Partnern und aus biodynamischer Landwirtschaft. In diesem Jahr feierte die biodynamische Bewegung das 100-jährige Jubiläum zum sogenannten Landwirtschaftlichen Kurs, den Rudolf Steiner 1924 gehalten hat, und aus dem heraus sich die Marke Demeter entwickelte.

Caffè Casolo – Blick in unsere Ursprungsarbeit...

im Rückblick auf das Jahr 2024 ist festzuhalten, dass wir alle in unserem Team sehr viel Zeit und Engagement in die Bereiche investiert haben, die unseren Kaffee betreffen, insbesondere in die Entwicklung unserer Rohkaffees.

Allen voran ist es Peter, der seit nun mehr als 20 Jahren vor Ort in Indien mit den Farmern auf ihren Plantagen, Estates, Coffee-Plots und Farmen und in ihrem Zuhause unterwegs ist. Natürlicherweise bleibt Peter fortwährend auch von hier aus mit ihnen im Austausch, und das mehr denn je. Die klimatischen Veränderungen haben auch auf den Kaffeeanbau große Auswirkungen. Preisspekulationen oder neue Züchtungen sind wichtige Zukunftsthemen, mit denen wir umgehen müssen. Doch auch die aktuelle kriegsbedingte Situation im Suez-Kanal hat in der Logistikkette besonders die Containerschifffahrt arg gebeutelt. Tatsächlich nehmen diese weniger attraktiven Themen einen großen Zeitraum bei uns in Anspruch, denn wir sind immer mit betroffen. Eine genauere Beschreibung, wie dies unseren Arbeitsalltag mitgestaltet, würde diesen Rahmen sprengen.

So ist es. Es gehört dazu, und wir nehmen alle Teile gerne und couragiert an, denn wir stehen immer noch dahinter, wenn wir sagen und schreiben: Wir begleiten unsere Nahrung fürs Leben vom Ursprung bis zu dir. Für heute soll dies ein Abriss aus den fortlaufenden Prozessen sein oder einfach das Teilen von einem Ereignis, das – im Nachhinein gesehen – von uns als erstaunlicher Zufall begeistert wahrgenommen wurde und uns beflügelte. Außerdem erinnern wir uns gut an anhaltendes, reges Interesse bei vielen Casolo-Liebhabenden: Wie kommt der Kaffee in die Tüte?

Und welches Ereignis?

... am 10.10.24 ergab es sich, dass ein Container mit Rohkaffee morgens um 8 Uhr vor unserer Halle in Erftstadt stand. Es war die Ladung Arabica und Canephora (Robusta) unseres langjährigen Partners Thomas Jakob aus dem Distrikt Palakkad in Kerala, wo in den Bergen der Western Ghats ökologisch und biodynamisch Kaffee und Tee angebaut wird.

An so einem „Container-Tag“ sind alle Männer schon früh da und auch Freunde werden eingeladen, zu helfen, die Säcke stapelfähig und sicher auf Paletten zu packen, um sie anschließend im Hochregal zu lagern. So weit die Szenerie hier bei uns. Ein Mann fehlte. Und zwar Peter.

Er hielt sich schon eine Woche lang in Südindien auf, wo er wieder viele Treffen arrangiert hatte. Und wie von Zauberhand gesteuert, ergab es sich, dass eine seiner Verabredungen exakt zur gleichen Zeit auf genau der Farm stattfand, wo der Kaffee herkam, den wir bei uns gerade ausluden. Grund der Treffen in Indien sind der intensive Austausch zur aktuellen Ernte, die Verbesserungen der Verarbeitungsprozesse und Qualitäten und natürlich die Brücke zu den sozialen, ökonomischen und ökologischen Aspekten. Also Familie, Geld, Natur, Zukunft. Während wir hier alle 592 Säcke einzeln in den Händen hatten, wurde in Indien diese Ernte genauestens beäugt, probiert und besprochen. So tauschten wir live Fotos und Infos zu allem, was bei den vielteiligen Aufgabenfeldern – von der Farm bis in die Tasse – weiter verbessert werden darf. Und alle hatten eine Riesenfreude, einander so nah zu sein.