Apfelblüte auf 650 m im Aiterbächle in Obertal. Zum Glück sind keine Nachtfröste angesagt.

Schön, dass du hier bist. In diesem Brief findest du ...

• 3,5 kg Caffè Casolo – sparen, wenn Preise steigen
• Preise gesenkt: Steinsalz. Handarbeit, Reinheit und Geschmack
• Rezept: Helle Sauce mit Ghee und Kurkuma
• Deinen 10% Rabatt-Code findest du am Schluss

Geheimtipp ist nun Bestseller

Sparen mit 3,5 kg Caffè Casolo.

Manche Dinge entstehen ganz leise – und entwickeln dann eine eigene Kraft.
Seit einiger Zeit bieten wir unsere vier Kaffeesorten auch in einer größeren Einheit an: eine 3,5 kg Groß- bzw. Familienpackung. 

Derzeit noch: ganz schlicht verpackt. Die unbedruckte Alutüte für den besten Aromaschutz. Das einfache Etikett, das alle Infos enthält. Was ursprünglich als Insiderlösung für einige treue Stammkundinnen und -kunden gedacht war, hat sich inzwischen zu unserem Bestseller entwickelt.

Warum? Ganz einfach. Es ist eben auch die preiswerteste Variante. Je größer die Verpackungseinheit um so mehr kann gespart werden. Für viele ist es genau die richtige Menge für 3–4 Wochen – so lange hält frischer Röstkaffee sein bestes Aroma. Und unser Casolo Kaffee ist nach wie vor einfach der Lieblingskaffee vieler Menschen. Vielleicht, weil er nicht nur gut schmeckt – sondern auch als besonders bekömmlich und ausgewogen wahrgenommen wird.


Caffè Casolo 

Preisanpassung Mitte Mai

Wir haben gewartet, bis alle Kosten auf dem Tisch liegen und nun ist es gewiss: Die Kostensteigerung beim Kaffee können nur gemeinsam getragen werden. Deshalb erhöhen sich unsere Kaffeepreise zum 15. Mai 2026 angemessen. Wir haben uns bewusst für eine moderate Anpassung entschieden und bleiben mit unseren hochwertigen Spezialitäten-Kaffees weiterhin unter 30,- € bei der Kilogrammtüte.

Es sind viele einzelne Schritte zu gehen, bis der Kaffee in der Tasse ist: Unterschiedlichste Transportwege, Behälter, Verpackungen, Energiekosten, jede Menge Menschen – die sich um Ernte, Verarbeitung und Handel von unserem Rohkaffee und dem Casolo-Röstkaffee kümmern – die digitale Technik wie auch die Behörden. Überall muss mehr gezahlt werden, damit alles am Laufen bleibt und alle über die Runden kommen. Die meisten Kostensteigerungen tragen lange Zeit unbemerkt die Lieferanten und Produzenten. 

Wir danken Euch herzlich für Euer Vertrauen und Euer Verständnis – und wissen es sehr zu schätzen. Eure Treue und der ausdauernde Zuspruch.

Himalaya Steinsalz

Ein Produkt, das uns seit vielen Jahren begleitet.

Trotz des Namens stammt auch unser Salz gar nicht aus dem eigentlichen Himalaya-Gebirge. Es wird primär in der Khewra-Salzmine im Norden Pakistans abgebaut, einer Region, die sich am Rande des Gebirges erstreckt. Diese Mine gehört zu den größten und ältesten Salzbergwerken der Welt.

Salzsteine werden gemahlen

Geologisches Alter von Steinsalz wird auf über 300 Mio. Jahre geschätzt

Es heißt, das Salz entstand vor über 300 Millionen Jahren durch die Verdunstung von Urmeeren. Dabei handelt es sich um urzeitliches Meersalz, das durch tektonische Verschiebungen tief in der Erde eingeschlossen wurde.

Die großen Salzstücke, die bei uns ankommen, werden in mehreren Schritten sorgfältig von Hand vorbereitet: Zuerst werden sie von Hilla mit einem großen Mörser grob zerkleinert. Anschließend erfolgt die feine Vermahlung in einer separaten Mühle.

So entsteht ein Salz, das

• naturbelassen bleibt
• frei von Rieselhilfen und anderen Zusätzen ist
• und seine ursprüngliche Struktur bewahrt
• einen hohen Mehrwert durch die aufwändige Handarbeit in sich trägt

Vielleicht ist genau das sein Geheimnis: Es ist mehr als einfach ein Produkt. Und weil wir dieses besondere Lebensmittel noch mehr in den Alltag bringen möchten, haben wir uns entschieden:

Dauerhaft den Preis zu senken. Ein stilles Zeichen.

Mythos oder Realität

Die charakteristische rosa- bis rötliche Färbung entsteht durch den natürlichen Gehalt an Eisenoxid. Es besteht zu ca. 97-98 % aus Natriumchlorid, enthält zudem Spuren von Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Die Behauptung, rosa Salz sei gesünder als normales Kochsalz, ist nicht wissenschaftlich belegt. Dennoch werden Energie und Eigenschaften von vielen Menschen angenehmer wahrgenommen als industriell hergestelltes Kochsalz.

Rosa Steinsalz gilt als weniger "scharf" als herkömmliches, hochraffiniertes Tafelsalz. Es wird als würzig und milder beschrieben.

Spargelsoße schnell und leicht

Natürlich schmecken die oben genannten Soßen-Klassiker köstlich, denn Eier und Butter liefern Geschmack. Wenn man sich das lange Schlagen von Eigelben und Butter über dem Wasserbad abkürzen möchte, geht es auch anders. 

- 1 kg weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden 
- 500 ml Wasser aufsetzen und Schalen und Enden darin 15 Min. kochen, abseihen
- Spargelstangen 2-3 Mal (je nach Größe) schräg durchschneiden
- Ghee in einer flachen Pfanne (kein Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen
- Spargelstücke hinein, Deckel drauf, 5-10 Minuten – je nach Dicke braten
- 1 EL Ghee in einem kleinen Topf zerlassen
- 1 EL kleingehackte Schalotten dazu, glasig braten
- Kochwasser dazu geben
- 1-2 EL Reismehl einrühren, kurz aufkochen
- Kurkuma, so viel, bis die gewünschte Farbe erreicht ist
- Salz, Pfeffer o. eine Truedy-Mischung, in der Kurkuma schon drin ist, z.B. Tridosha

Wer den typischen Geschmack einer Sauce Béarnaise haben möchte, sollte einen Schuss Weißwein und vor allem frischen Estragon hinzufügen. 
Besonders das Spargel-Kochwasser und Ghee machen die Soße unwiderstehlich.

Helle Soßen

Ein Schuss Sahne passt auch.

Die Basis der hellen Soßen mit Reismehl ist genial einfach. Und die Variationen sind unbegrenzt. Reismehl ist geschmacksneutral, klumpt nicht, ist glutenfrei und leicht.

Das Geheimnis des kulinarischen Erfolgs liegt im Kochwasser, das den wesenhaften Geschmack des Gemüses herausbringt – aber auch die vielen guten Inhaltsstoffe: von Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl und so fort. 

Zum anderen trägt Ghee Aroma und Eigenschaften der ganzen Komposition. Die geklärte Butter ist leicht zu verarbeiten und sehr bekömmlich.

Die dritte Komponente – neben dem Gemüse – ist ein mildes, schmackhaftes Salz, sowie gute Gewürze. Siehe: Truedy Gewürzmischungen. Und obendrauf: frische Gartenkräuter.
Und natürlich lassen sich auf diese Weise auch die besten Suppen zaubern.